APEUO-ATPUO_Hiver 2027_NUT4541 M
University of Ottawa — 200 Lees - FHS
Posted 2026-08-22
Posting Reason: New Position Location: 200 Lees - FHS Academic Period: 2027 Winter Semester Faculty: Faculté des sciences de la santé / Faculty of Health Sciences Academic Unit: École des sciences de la nutrition \\ School of Nutrition Sciences Course Title: Biophysiques des produits alimentaires Course Code: NUT4541 Section: M Course Description: Concepts scientifiques d'introduction sur la façon dont la préparation affecte les propriétés physiques des aliments. Étude de molécules alimentaires (protéines, glucides, fibres, graisses, sels, etc.) et de leurs propriétés structurelles, texturales, fonctionnelles et sensorielles. Essais rhéologiques (tels que les tests de consistance, d'écoulement et autres propriétés mécaniques) des biomatériaux et leur application à la création et à l'innovation alimentaires, ainsi que le contrôle de la qualité. Volet : Cours magistral Posting limited to: Professeur à temps-partiel régulier / Regular Part-Time Professor Date Posted (YYYY/MM/DD): 2026/08/22 Applications must be received BEFORE (YYYY/MM/DD): 2026/09/22 Expected Enrolment: 15 Approval date: 2026/08/22 Number of credits: 3 Work Hours: 39 Hourly Rate: Enseignement / Teaching: $239.47 (202